Per aconseguir un bon pa es necessiten tres elements molt importants:

Una bona farina, una bona aigua i un bon forn. Utilitzem farines del país i franceses mòltes a la pedra, feta d'un molí molt antic. A Sant Hilari tenim la millor aigua. Per coure el pa, utilitzem un forn de llenya giratori amb cocció sobre plataforma de pedra refractària.
L'elaboració és completament artesana. Fem fermentacions llargues amb massa mare, per aconseguir un pa més gustós, aromàtic i de major conservació.
Presentem els pans d'un quilo amb pes de 1.000 grs, el de mig quilo amb pes de 500 grs i el de quart de quilo amb un pes de 250 grs, reals!
Proveu el nostre pa i esperem que el seu gran sabor us portarà records nostàlgics, perquè és com el pa d'abans.